好多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實,這些魚、禽類的頭很好吃,而且營養價值也高。就拿雞來說,民諺道:十年的雞頭猶如砒霜。意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大。
用現代的醫學觀點來說,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存在腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。食用者在吃雞頭的同時,也攝入了重金屬,如果食用過多,會引起食物中毒。所以,雞頭、鴨頭、鵝頭等都不宜多吃,其道理大同小異。所以,還是要適量吃。
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