鴨肉是秋季(ji)養(yang)生保健佳(jia)的葷類(lei)食物,并且吃法(fa)也有很多。鴨肉和其(qi)他肉類(lei)有不(bu)同的營(ying)養(yang)價值,是不(bu)能代(dai)替的營(ying)養(yang)佳(jia)品。在這里(li),為大家來介紹(shao)幾款(kuan)秋季(ji)吃鴨肉的方法(fa),快來一起(qi)看看吧。
鴨肉(rou)中含(han)有豐富的蛋(dan)白質(zhi),而且消化高。容易被人體(ti)吸(xi)收。鴨肉(rou)中所含(han)B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉(rou)類多(duo),能(neng)有效抵抗(kang)腳氣病,神經(jing)炎和多(duo)種炎癥,還能(neng)抗(kang)衰老(lao)。
鴨肉(rou)中(zhong)(zhong)蛋白質約為16%~25%,比畜肉(rou)含量高(gao)得多,鴨肉(rou)中(zhong)(zhong)的脂肪(fang)(fang)適中(zhong)(zhong),約為7.5%比豬肉(rou)低,脂肪(fang)(fang)酸(suan)中(zhong)(zhong)含有(you)不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)和短鏈飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan),熔點低,消化吸(xi)收比較高(gao)。鴨肉(rou)中(zhong)(zhong)含有(you)較為豐富的煙酸(suan),它是(shi)構成(cheng)人(ren)體內兩種重要(yao)輔酶的成(cheng)分之一,對心肌梗死(si)等心臟疾(ji)病患者有(you)保護(hu)作用。