鴨肉適用于體內熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振的人,食之更佳。同時適宜產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
對于(yu)身體虛寒(han)(han),受涼引起的(de)不想飲食(shi),胃部冷(leng)痛、腹瀉清(qing)稀、動脈(mo)硬化、慢性腸炎應(ying)(ying)少食(shi)。食(shi)欲不振時,做道鴨肉冬瓜湯,既補水又補充蛋白質。鴨肉味美,但體質虛寒(han)(han)、感冒(mao)的(de)人應(ying)(ying)少食(shi)。
鴨血細嫩香滑,鎂、鐵含量豐富,鴨肉豆腐湯是一道美味的家常菜。鴨肝是理想的補血和補充維生素A的食物,此外,還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒,既補充蛋白質、鐵,又補充維生素C。鴨翅骨多肉少,所含熱量低,其低脂口感好,醬鴨翅是不錯的選擇。