不同季節鴨肉的療效也不一樣

  俗語說“秋高鴨肥”，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用。所以秋季食療***鴨。對于愛吃鴨的朋友們來說，秋天吃鴨肉已然成為了一種飲食傳統。

  鴨子富含營養(yang)，不(bu)僅享(xiang)有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不(bu)成席”之美譽，同時也為(wei)祖國(guo)醫學(xue)所稱道(dao)：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yang)胃(wei)生(sheng)津(jin)……”

  鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

  鴨肉中(zhong)的脂肪含(han)量(liang)是非常適中(zhong)的，大概(gai)是7.5%，這可比雞(ji)高，比豬肉低，而且還均勻的分布(bu)在全身組織中(zhong)。

  鴨肉中脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所以，它的熔點低，約為35℃，利于我們吸收和消化。

  鴨肉所含(han)B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉類(lei)多(duo)(duo)，能有效抵抗(kang)腳氣病，神(shen)經炎和多(duo)(duo)種(zhong)炎癥，還能抗(kang)衰老。

  鴨肉(rou)中含有較為豐富的煙酸，它是構成(cheng)人(ren)體內兩(liang)種重要(yao)輔(fu)酶的成(cheng)分之一(yi)，對心肌梗(geng)死等心臟疾病患者有保(bao)護作用。

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