凍鴨怎么做才好吃？

  許多人喜歡吃肉,但怕吃太多會走形。相對于豬肉、雞鴨魚和牛肉相比更好。但從價格,白條鴨通常是***好的選擇,物美價廉。首先說鴨子是非常高的營養價值,它遠比豬肉蛋白質含量低,因此降低會長肉的風險。

  白條鴨也分為老鴨和嫩鴨之分，看你制作的方式，要是做藥膳，建議選擇老鴨，可以熬很久都沒有問題，且入味更久更深。小編教大家如何做出好吃的紅燒鴨肉！

  主材料(liao):鴨(ya)1000克。干香(xiang)菇火(huo)腿,芹菜,姜和(he)蔥,大蒜丁(ding)香(xiang)、山(shan)藥、肉桂、枸杞、八(ba)角茴香(xiang)、鹽、醬油、醬油、料(liao)酒、醬油、花椒(jiao)適量。

  做法:1.鴨(ya)子(zi)(zi)切(qie)適當大小(xiao),用冷水(shui)入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo),加(jia)(jia)幾塊粉碎姜(jiang)，燒開(kai)后調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)2湯勺(shao)的(de)(de)(de)料酒，煮(zhu)開(kai)后把鴨(ya)肉沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，控干(gan)水(shui)分備用。2.起鍋(guo)熱(re)(re)油(you)(you)，油(you)(you)溫熱(re)(re)時(shi)候(hou)下(xia)入(ru)(ru)(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)(de)生(sheng)姜(jiang)、蒜(suan)片(pian)和八(ba)角、花椒、桂皮，煸出香味，下(xia)入(ru)(ru)(ru)(ru)鴨(ya)肉翻炒(chao)(chao)至表(biao)面(mian)金黃，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)1湯勺(shao)的(de)(de)(de)生(sheng)抽和2湯勺(shao)的(de)(de)(de)醬油(you)(you)，炒(chao)(chao)至鴨(ya)肉上色。下(xia)入(ru)(ru)(ru)(ru)火(huo)(huo)(huo)腿、干(gan)香菇、紅(hong)棗(zao)、枸杞、川穹、紅(hong)棗(zao)、干(gan)紅(hong)椒、山藥(yao)翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)。3. 加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)沒過(guo)食材3/4的(de)(de)(de)熱(re)(re)水(shui)，蓋上蓋子(zi)(zi)大火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)轉中(zhong)小(xiao)火(huo)(huo)(huo)燉40分鐘左(zuo)右(you)，待湯汁剩余(yu)(yu)1/3時(shi)，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)1.5茶勺(shao)的(de)(de)(de)食鹽和5、6個小(xiao)冰(bing)糖翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，再煮(zhu)十分鐘左(zuo)右(you)，煮(zhu)至想要剩余(yu)(yu)的(de)(de)(de)湯汁量(liang)時(shi)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)(de)紅(hong)椒片(pian)和芹(qin)菜段。

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